Yuzu - Zitronenbaum

Yuzu - Zitronenbaum

Juzu , auch als japanische Zitrone bekannt, wird von vielen als eine natürliche Hybride (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera) angesehen, die in den hohen Berghängen Chinas in der oberen Jangtse-Region beheimatet ist. Sie wird wegen ihrer Früchte angebaut. Besonders beliebt ist sie in Korea und Japan, wo die geriebene Schale zum Würzen von Fischgerichten, Gemüse und gekochten Nudeln verwendet wird, während die Schale und der Saft der Frucht zum Aromatisieren von Soßen, Bratensoßen, Essig, Fisch und Salaten verwendet werden und der Saft auch in süße Kuchencremes geträufelt wird. Achtung! Die japanische Zitrone ist auch der Name für die hybride Calamondin (× Citrofortunella microcarpa) und die wilde Zitrone (Poncirus trifoliata), die bis zu -25°C winterhart ist.

Japaner werden während der Wintersonnenwende ins Badewasser gelegt. Diese Tradition geht auf das 18. Jahrhundert zurück. Jahrhundert zurück. Die ganze Frucht wird in das heiße Wasser geworfen. Manchmal wird sie auch in zwei Hälften geschnitten. Dieses Bad wird Yuzuyu genannt und soll sehr gut gegen Erkältungen sein und den Geist entspannen.

Funktionen

Der kleine (2 m) Baum ist dornig, seine glänzenden, ledrigen Blätter sind lanzettlich, seine weißen Blüten duftend. Einige Sorten werden als Zierpflanzen wegen ihrer Blüten gezüchtet. Wächst von November bis Januar. Seine Früchte schmücken den Baum als gelbe Christbaumkugeln um Weihnachten.

Yuzu ist ein langsames Gewächs. Sie mag keine Feuchtigkeit, aber sie ist lichtbedürftig.

Sie eignet sich für leicht saure Böden mit gutem Wasserhaushalt. Im Westen Europas wird sie ausgepflanzt, aber bei uns ist es besser, sie als Kübelpflanze zu halten und an einem hellen, kühlen Ort mit minimaler Bewässerung zu überwintern. Sie muss regelmäßig gegossen und zusätzlich beleuchtet werden, wenn der einzige verfügbare Raum im Winter über 15 °C warm ist. Während der Überwinterung wirft sie oft ihre Blätter ab, treibt aber im folgenden Frühjahr wieder aus.

Fruchteigenschaften

Leicht gerillte, unreife grüne, reife gelb-orange Schale, runde, leicht abgeflachte, knubbelige Frucht, leicht zu schälen. Der Geschmack ist eine Mischung aus Grapefruit und Zitrone, mit einem spritzigen, sauren Geschmack. Ernährungsexperten loben ihren einzigartigen Geschmack und ihre positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Ihr Vitamin-C-Gehalt ist dreimal so hoch wie der von Zitronen. Ein Liebling der Feinschmecker. Eigentlich werden nur die Schale und der Saft gegessen, das Fruchtfleisch ist ballaststoffarm. Am einfachsten ist es, die Frucht anstelle von Zitronen zu verwenden. Die Schale kann wie bei Orangen kandiert oder wie bei Zitronen geraspelt und verwendet werden.

Yuzu Apfel alkoholisches Getränk

• Yuzu 500g
• Alma 500g
• Zucker 500g
• Wodka, Gin (35%-iges alkoholisches Getränk) 1000ml
• 5 Nelken (optional)

Waschen und vierteln Sie die Früchte. Mit Zucker in ein Glas schichten und schließlich den Alkohol darüber gießen. Gut verschließen und etwa 1 Monat lang reifen lassen. Bei kaltem Wetter schmeckt er hervorragend mit heißem Wasser, man kann ihn aber auch mit Soda trinken.

Weitere Informationen.

Die Abbildung des Produkts zeigt ein mögliches Beispiel für die Entwicklung der Pflanze. Bitte beachten Sie die Informationen in der Produktbeschreibung.
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Quelle